Lettori fissi

lunedì 30 maggio 2011

In zeneise!

qui posterò solamente delle ricette tipiche di casa mia: Zena, la mia adorata città! iniziando dalla ricetta più conosciuta al mondo (e la più martoriata!)

Pésto zeneise
sei massi de baxaicò (sei mazzi di basilico)
mezo etto de formaggio de pegoa seccu grattou
un etto e mezo de formaggio piaxentin grattou
mezo etto de pigneu
unn-a coppetta d'euio d'oiva
un spigo d'aggio
sa

piggia e feugge piccinn-e do baxaico e lavale
pestale in to morta insemme a l'aggio e a-i pigneu
sempre continuando a pesta, azzunzighe un pò per votta o formaggio grattou
mette u pesto in te unn-a tassae, remesciando de continuo, azzunzighe l'euio cianicianin
sala
condi troffie, lasagna ò atra pasta co pesto allunghio con meza cassa d'aegua da pasta

TUTTO CHIARO?

allora:
6 mazzi di basilico
mezz'etto di formaggio pecorino
un etto e mezzo di parmigiano
mezz'etto di pinoli
un bicchiere di olio d'oliva
uno spicchio d'aglio
sale

prendi il basilico con foglie piccine (ponente genovese)
pestale nel mortaio insieme a l'aglio e i pinoli
continuando a pestare aggiungici un poco alla volta il formaggio grattuggiato
versa il pesto in un contenitore e girando piano piano aggiungi l'olio
salarlo
condire trofie, lasagne o altra pasta con il pesto allungato con mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

a Genova, e comunque in tutta la Liguria, è usanza mettere fagiolini e patate lessati insieme al pesto. questo "metodo" viene detto AVVANTAGGIATO perchè le verdure lesse avevano il compito di aumentare il volume della pasta e quindi sfamare un  numero maggiore di persone...

mercoledì 12 maggio 2010

ROTOLINI DI RICOTTA

250 gr. di ricotta
150 gr. di bresaola
sale pepe
scorza di limone grattugiata
erba cipollina
 olio

mettete in una ciotola la ricotta con tutti gli ingredienti e mescolate con cura. su un tagliere disponete le fettine di bresaola, mettete un cucchiaino abbondante di ricotta e arrotolate delicatamente. prendete un piatto (decorato magari con qualche foglia di insalata) e iniziate a disporli secondo il vostro gusto e la vostra fantasia. mettete in frigo per un'oretta prima di servire.

martedì 2 marzo 2010

particolare!

Vi presento un pezzetto di casa mia, precisamente un pezzo di ingresso! Lo specchio che vedete è stato colorato dalla sottoscritta con un bianco satinato moooolto allungato con acquaragia...una volta però messo su...si vedeva il gancio con cui è stato appeso. Ho provveduto con questo appendino da cucina comprato a Aosta.  Ha due funzioni, mascherare il gancio e decorare lo specchio che ahimè senza era davvero triste. Poi ho trovato il modo di occupare quei gancetti e una mano me l'ha data la mia migliore amica Pottery. Lo trovo stupendo...

lunedì 1 marzo 2010

colpo d'occhio!


sito stupendo dove trovare delle idee niente male per la casa!


 la mia preferita rimane sempre lei, RACHEL ASHWELL


 
un sito un pò confettoso...però è pieno pieno di spunti! 

 
e chi non dormirebbe in un letto come questo...è il mio sogno segreto...un letto zeppo di cuscini!


http://www.cottagehomedecorating.com/

 
 sempre bellissimo!